Ötödik állomás: Rochefort 2021-03-14
A Rochefort-i trappista apátság vagy a Notre-Dame de Saint-Rémy apátság, amely a cisztercitáihoz tartozik, Rochefortban található, Namur tartományban (Vallónia, Belgium). Az apátság híres szellemi életéről és sörfőzdéjéről, amely egyike a világ kevés trappista sörfőzdének. Az apátsági életet az ima, az olvasás és a kézi munka, a trappista élet három alapvető eleme jellemzi. Az apátság mottója a Curvata Resurgo.
1230 körül Gilles de Walcourt, Rochefort gróf kolostort alapított a ciszterci apácák számára Secours de Notre-Dame néven. 1464-ben Louis de la Marck megparancsolta az apácáknak, hogy hagyják el a kolostort, és őket szerzetesek váltották fel. A nyolcvanéves háború alatt az apátságot a tizenhét tartomány (1568) protestáns seregei és osztrák János osztrák seregei (1577) pusztították el. 1595 körül megalapították az első sörfőzdét az apátságon belül.
A 17. században az apátság háborúban, éhínségben és pestisben szenvedett. 1650. április 30-án egy lotharingiai hadsereg, Châtelet báró vezetésével, betört az apátságba. A szerzeteseknek Marche-ba kellett menekülniük, ez megismétlődött 1652-ben és 1653-ban is.
1789-ben a francia forradalmi hadsereg megtámadta Osztrák Hollandiát, 1797-ben pedig az apátságot bezárták és eladták Lucien-Joseph Poncelet-nek. Poncelet 1805 körül lebontotta az apátságot, és tanyává alakította. Az apátság anyagát Rochefortban használták épületekhez.
1887. október 11-én Anselmus Judong atya az acheli trappista apátságból, ellátogatott a régi apátságba, és 1887. december 21-én az épületeket Achel szerzetesei vásárolták meg. Az apátságot helyreállították és új épületeket emeltek. Új sörfőzdét alapítottak, de 1952-ig kellett várni ahhoz, hogy a sörgyár elegendő sört állítson elő az eladáshoz.
A sörfőzés a kolostor fő bevételi forrása a 16. század óta. A sörfőzdét 1952-ben újították fel. Ez a ciszterci rend elzárkózásukról ismert, a sörfőzde sem elérhető a nyilvánosság számára.
2010. december 29-én hatalmas tűz pusztította el az apátság nagy részét. Bár a láng megsemmisítette az épület fa szerkezetének nagy részét, a szerzetesek sértetlenül megúszták, és a lángok nem károsították a sörgyártó létesítményeket.