Sörútra keltünk és a Maredsous apátságban vagyunk a második sörünknél.

Ez a Brune/Bruin, ami az apátsági söröknél is a 2. szint.

Mint a teljes sorozat ez is a 21. században kisgömböccé vált Moortgat sörgyárban készül.

1963-ban kezdték a Maredsous főzését.

A Moortgat az 1970-es évek elején pénzügyileg megroggyant, a Tuborg palackozása es forgalmazása mentette meg. 10 év alatt ez a túlélést segítette, a 70-es években beindult és kiemelkedően sikeres Duvel export pedig a kilábalás záloga volt. Az évszázad végére megerősödtek és 1997-ben és 2003-ban 2 lépcsőben az USA egy kraft sörfőzdéjét, az Ommegangot vásárolták fel.

2001-ben 50%-ig beszálltak a cseh Bernard főzdébe.

2006-ban felvásárolták a belga d’Achouffe főzdét.

2 év múlva a Liefmans következett a gyümölcsös sörökkel.

Újabb 2 év múlva 2010-ben a De Koninck volt soron.

Aztán 2014-15-ben ismét az USA-ban voltak bevásárlótúrán.

Ezeket nagyban segítette az is, hogy 1999 és 2013 között a tőzsdén voltak és így vontak be külső forrást.  Miután már begyűjtötték ezeket a főzdéket, kivonultak a tőzsdéről.  Már nem akarják külső tulajdonosokkal megosztani a nyereséget, jobb, ha a családban marad.

Nézzük a mai sörünket a Maredsous apátsági barna sört:

Már volt szó arról, hogy a szerzetesek minden napi söre egy egyszerű világos, a belga szóhasználatban asztali sörnek nevezett sör volt.

Ünnepre – karácsonyra, illetve a böjti időszakra készült az erősebb barna sör.

A címkét uralja az apátsági kötődést illusztráló név, kategória és stilizálva megidézi a belga apátsági sör jelzést is. Bencés tradíciót is említ.

Hátcimkén a jelzés és a bencés tradícióval és a Maredsous apátság régi receptjével konform alapanyag összetétel – a glükózsziruppal.

MEGJELENÉS

Hab: dús, finompórusú, bézs színű hab, jó habtartóssággal

Szín: vöröses, mahagóni árnyalat, kis narancsos beütéssel, a sör színét karamell és pörkölt maláta adja, nem használnak karamellszirupot a sör színezésére

Tisztaság: egészen enyhén ködös, relatíve jól letisztult sör, a palack alján kevés élesztő üledék megjelenik.

Illat: először a gyümölcs jelenik meg – határozott aszalt gyümölcsös illat, mint a karácsonyi aszalt gyümölcsös kosarak – datolya, füge, mazsola, aztán karamelles, enyhén édeskés, decensen a háttérben feltűnő pörkölt illat is megjelenik. Egy picit fenolos-csípős-borsos illat jön még elő és nagyon halvány, decens komlóillat.

A Dubbelnél általában kontinentális, Belgiumban termesztett komlót szeretnek használni, itt a kedvelt fajták a Saaz és Styrian Golding. A Maredsous-nál is ezt a 2 fajtát használják.

Ízben leghamarabb a karamell maláta-pörkölt maláta, majd élesztőből adódó kenyér-kenyérhéj íz érezhető. Aztán megjelenik, de az illatnál halványabban a gyümölcs is - datolya-mazsola

A keserű kicsit földes-füves, a két komlófajtára jellemző íz.

Kortyérzet: jó közepesen testes, enyhén szétterül - a nyelvet beborítja, a karbonizációja a palackos utóerjedés miatt jó, segít abban, hogy a nyelv letisztuljon.

Kellemesen meleg alkohol íz a lecsengésben.

Összességében egy kellemes, jól iható, tisztesség Brune- apátsági barna sör.

Egészségetekre! Viszontlátásra holnap, akkor még egy szintet emelünk, jön a Tripel.

Viszontlátásra, találkozunk holnap!

Fotók: Sörmérő