Saison

A saison sör egykor a nehéz fizikai munkát végző aratómunkások frissítő és erőt adó „védőitala” volt. Ennek megfelelően a saison sörök könnyen iható, mégis sűrű és tápláló, enyhén savanykás ízüknek köszönhetően rendkívül frissítő italok. Ez a sokáig nehezen fellelhető sörtípus napjainkban reneszánszát éli Belgiumban.

+ bővebben
Saison 1858
Sör neve:Saison 1858
Saison 1900
Sör neve:Saison 1900
Silly Saison
Sör neve:Silly Saison
Hol vásárolhatod meg: SörtérképOnline vásárlás

Saison ismertető

  Ahogy azt a neve is jelzi (a saison franciául évszakot jelent) a saison vagy más néven farmhouse ale, egy idényjellegű, felsőerjesztésű sör, melyet tipikusan nyár végén vagy az aratás időszakában fogyasztottak. A saisonok főleg Belgium francia részének, Vallóniának a szüreti különlegességei. 

  Jellemzően a téli időszakban főzték ezeket két okból. Egyrészt ekkor kevesebb vagy egyáltalán nem is volt elvégzendő munka a földeken, másrészt a hidegebb időjárás jobban kedvezett az erjedésnek, ugyanis ekkor nem volt annyi mikroorganizmus a levegőben, ami beszennyezhette volna a készülő sört.

  Ekkoriban nem volt egy egzakt recept, lényegében mindegyik földműves olyan gabonákból főzte a saját sörét, ami elérhető volt számára. Emiatt sokszor a klasszikus árpamaláta mellet, került a cefrébe zab, búza vagy rozs, illetve gyakran édesgyökérrel és ánizzsal ízesítették őket. Mindezt viszonylag rövid ideig, 5-6 hónapig érlelték még tovább, hogy az aratás időszakára fogyaszthatóvá váljon az idénymunkások (saisonniers) számára.

  Ennek megfelelően a saison-ok, belga viszonyításban, jellemzően alacsony (4-6%) alkoholtartalmú, könnyed, savanykás sörök, gyakran gyümölcsös, fűszeres aromákkal. Ezek a sörök általában világosak, de előfordulnak sötétebb árnyalatokban is, de minden esetben könnyed testtel rendelkeznek, ennek ellenére nagyon komplex ízvilágúak.  

 

Belga Sörmester
A Belga Sörmester elkötelezett híve és támogatója a felelősségteljes, kulturált italfogyasztásnak. A szeszes ital fogyasztását 18 éven aluliak számára nem ajánljuk, és őket kiszolgálni nem tudjuk. Kérjük, nyilatkozz, hogy betöltötted-e már 18. életéved!
nem múltam el