Gyümölcsös sör és gyümölcsös búzasör

Egész gyümölcsökkel, gyümölcsvelővel, vagy természetes gyümölcslével együtt érlelt sörök. Ezek az italok frissítőek, természetes gyümölcsízűek, és legtöbbjük egyáltalán nem rendelkezik a sör megszokott ízjegyeivel. A gyümölcssörök készítésének Belgiumban több évszázados hagyománya van. Az első gyümölcs, mely a sörbe került, a meggy (kriek) volt, ezt követte a málna, majd a fekete ribizli. És hogy hol tartunk ma? A rendkívüli választéknak köszönhetően nincs más dolgunk, mint kiválasztani kedvenc gyümölcsünket ahhoz, hogy egy jót sörözzünk!

+ bővebben
Hol vásárolhatod meg: SörtérképOnline vásárlás

Ismerd meg: Gyümölcsös sör és gyümölcsös búzasör

Gyümölcsös sör és gyümölcsös búzasör ismertető

A gyümölcssörök kezdeti időszaka évszázadokkel ezelőttre, a szerzetesek idejére (egyes források szerint évezredekre) nyúlik vissza, amikor is a lambic típusú sörökkel kísérletezve megalkották a ma ismert gyümölcsös sörök őseit. Pontosan a lambic sörre jellemző savanyú ízvilág volt a hajtóereje a gyümölcsökkel való kísérletezésnek.

Megannyi fejtörés és próba után a sörfőző mesterek rájöttek, hogy az első erjedést követően érdemes a gyümölcsöket (meggy, málna, ribizli, barack) a főzethez adni a kiteljesedett ízek érdekében. A gyümölcs hozzáadásával, annak cukortartalmának köszönhetően beindul a másodlagos fermentáció, amely már a palackban vagy a hordóban is végbemehet. Tehát röviden, így születnek a gyümölcssörök.

Gyümölcssör vagy gyümölcsös sör?

Fontos megkülönbözetetni egymástól a gyümölcssöröket és a gyümölcsös söröket. Ugyan nyelvtanilag csak lehelletnyi különbség van köztük, de mégis fundamentális eltérések tapasztalhatók az elkészítésben és az ízélményben egyaránt.

Nem szabad összetéveszteni a cukros, gyümülcsös ízesítővel gyümölcsös sörré varázsolt, akár enyhe ízhibával is rendelkező söröket, az igazi gyümölcssörökkel. Az eredeti gyümölcssörök az egész gyümölcsökkel, gyümölcspürével együtt vagy esetekben gyümölcs ágyon érlelődnek.

Gyakran főleg a meggyel és cseresznyével készült (kriek) sörökhöz a gyümölcsöket a magjukkal együtt adják adják a főzethet, ettől utóízükben megejelenik egy halvány kesernyés ízvilág. Vigyázniuk kell azonban a sörfőző mestereknek, mert ha sok ideig hagyják benne ázni a gyümölcsök magjait, akkor a sör teljes ízvilágát átveszik a keserű aromák

Belga Sörmester
A Belga Sörmester elkötelezett híve és támogatója a felelősségteljes, kulturált italfogyasztásnak. A szeszes ital fogyasztását 18 éven aluliak számára nem ajánljuk, és őket kiszolgálni nem tudjuk. Kérjük, nyilatkozz, hogy betöltötted-e már 18. életéved!
nem múltam el